Bếp của chị em

Những món lẩu cho gia đình ấm áp trong mùa đông

Trong cái thời tiết mùa đông này, được cùng gia đình, bạn bè quây quần bên nồi lẩu đang sôi nào là lẩu ếch hay lẩu gà, lẩu Thái chua cay thì chắc hẳn là điều quá tuyệt vời. Vừa ăn, vừa xuýt xua quả là không còn gì ấm áp bằng. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho các chị em những món lẩu tuyệt ngon.

Lẩu gà nấmlẩu-gà-nấm Những món lẩu cho gia đình ấm áp trong mùa đông

Lẩu gà là món lẩu khá quen thuộc với mỗi chúng ta. Một con gà ở đâu cũng có thể kiếm được, vật thì tội gì mà chúng ta không cùng nhau hâm nóng cơ thể, hâm nóng tình cảm bên nồi lẩu tuyệt vời này.

Nguyên liệu cực kì dễ tìm : gà, xương gà, bún, khoai môn, sả, nấm rơm, cà chua, rau các loại, gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Gà sau khi đã được vặt lông cẩn thận thì đem rửa sạch rồi chặt thành từng miến vừa ăn. Riêng xương gà chúng ta nên chần qua nước sôi rồi lại đổ nào nồi ninh. Như vậy nước dùng ở nồi lẩu sẽ rất ngon và có vị ngọt của xương gà.

Một nổi lẩu là không thể thiếu được rau. Chúng ta có thể chọn rau cần, rau muống….sơ chế rồi rửa sạch, cắt ngắn sao cho vừa đủ ăn.

Bước 2: Sả rửa sạch tồi dập cắt khúc. Cà chua rửa sạch cắt thành miếng. Khoa sọ gọt vỏ rồi cắt thành 2 phần, hấp chín. Nấm rơm rửa sạch ngâm qua nước trước khi cho vào nổi. Xếp rau, các loại củ, nấm…..ra đĩa khác nhau.

Xem thêm:   Các chị em đã biết cách luộc nhưng vẫn xanh rau chưa?

Bước 3: Đặt nồi lên bếp để chế biến những nguyên liệu phụ. Đầu tiên cho dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, sả đập dập, cà chua vào xào. Tiếp tục cho tương ớt, riềng, hành tây thái nhỏ vào đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi trút gà vào xào với nấm rơm và cuối cùng là nước gà, thêm gia vị như nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột nêm, muối nêm nếm cho vừa miệng.

Lẩu Thái chua caylẩu-hải-sản Những món lẩu cho gia đình ấm áp trong mùa đông

Với hương vị của lẩu Thái chua chua, cay cay rất dễ làm con người ta phải xuýt xoa vì thích thú đặc biệt trong cái thời tiết se lạnh này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị : Hải sản: tôm, mực, ngao, phi lê cá…, xương ống, rau ăn kèm, xả, riềng, chanh, ớt, me, cà chua, gia vị, đậu phụ, bún, mì ăn kèm.

Cách làm:

Bước 1: Đem ngao đi rửa sạch, ngâm chúng trong nước muôi pha loãng và bỏ vào đó một ít ớt để chúng nhả hết đất cát bên trong. Nên ngâm chúng trong khoảng 1 tiếng nhé rồi rửa sạch lại. Mực nên cắt khoanh hoặc miếng và nhớ khỉa vẩy rồng cho dễ ăn. Tôm cắt bỏ râu, có thể lột vỏ trước  còn cá thì thái miếng nhỏ. Các loại rau ăn kèm thì mang đi rửa sạch, nấm rơm cắt chân, chẻ dọc.

Bước 2: Xương ống mua về đem đi rửa sạch. Nên luộc qua xướng uống 1 lần cho sạch mùi hôi rồi rửa sạch lại thay nước mới để làm nước dùng, thêm sẵn mắm, bột canh nêm nếm cho vừa miệng. Sả cây chia củ sả ra rửa sạch, đập dập; lá sả bó gọn, lá chanh khoảng 10 lá, rửa sạch, vò nhẹ cho thơm. Riềng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát, me chua dầm với nước lấy nước cốt rồi cho tất cả vào nồi nước hầm xương. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, bỏ hạt, tiếp tục phi thơm hành, cho cà chua vào xào lấy màu, cho vào nước hầm cùng sa tế.

Xem thêm:   Cách làm món mứt dừa đơn giản tại nhà cho cả gia đình thưởng thức.

Bước 3: Các nguyên liệu khác đi kèm rửa sạch, sơ chế và cho vào đĩa. Cho nước lẩu vào nồi lẩu đã chuẩn bị đầy đủ bếp. Xếp hết tất cả các nguyên liệu ra mâm, và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức thôi nào !

 

Bình luận bài viết

Nhung Lê

Phụ nữ giống như một cuốn tiểu thuyết, đừng mong đọc một ngày mà hiểu hết được!

Bình luận

Click vào đây để bình luận