Bếp của chị em

Dạy cách làm món chả cá thác lác ngon nhức nách ai cũng thích mê

Cách làm món chả cá thác lác ngon vừa dẻo lại vừa thơm kích thích vị giác và sự thèm ăn của bất cứ ai mà bà nội trợ nào cũng có thể tự tay chuẩn bị nguyên liệu chế biến để làm nên món chả mang hương vị tự nhiên của biển này. Nha Trang vốn là một vùng biển yên lành và đẹp nhất tại Việt Nam, với khung cảnh hữu tình thơ mộng cùng nhiều nguồn hải sản quý giá mà mẹ thiên nhiên đã ưu ái ban tặng, nếu có dịp nào đó đến với nơi này bạn có thể tìm mua một lượng cá thác lác vừa đủ để về làm chả tại nhà thay vì mua loại làm sẵn ăn vừa không ngon lại không an tâm về chất lượng hay phẩm màu chế biến bên ngoài. Có đủ đầy các nguyên liệu, gia vị cần thiết rồi thì đừng chần chờ gì nữa, lên kế hoạch vào một ngày đẹp trời nào đó thực hành ngay món chả cá thác lác cho cả nhà cùng nhâm nhi với chút cơm trắng thôi nào.

Nào hãy cùng chuyenchiem.comchúng tôi tìm hiểu qua các bước làm món chả cá thác lác ngon đúng điệu theo hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!

Cách làm món chả cá thác lác ngon nhất đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • Cá thác lác: một kilogam
  • 2 quả trứng gà
  • Bột năng tạo độ dẻo: 3 muỗng
  • Tỏi, tiêu, ớt hiểm
  • Các loại rau: rau xà lách, dưa leo, húng, giá, hành lá, ngò mùi…
  • Dầu chiên, hạt nêm, muối iot, bột ngọt.
day-cach-lam-mon-cha-ca-thac-lac-ngon-nhuc-nach-ai-cung-thich-me-1 Dạy cách làm món chả cá thác lác ngon nhức nách ai cũng thích mê

Các bước làm món chả cá thơm ngon đơn giản

Bước 1: Ứớp cá và sơ chế các loại nguyên liệu

  • Cá tươi sử dụng làm chả ta chọn mua cá thác lác là ngon nhất, cá này ít xương nhiều thịt và thơm ngon nữa. Tìm mua các con cá tươi, còn nguyên con, không có được gãy dập gì cả ha, lật chỗ mang còn máu đỏ. Không chọn các con cá để đông lạnh hay màu nhợt nhạt nhá.
  • Mua đem cá về bỏ vào thau nước muối ăn pha loãng rửa cho thật sạch, cắt đầu, đuôi, vi bỏ đi. Dùng mũi dao rạch phần bụng cá, móc ruột và làm sạch màng đen đen chỗ bụng đi. Rửa trở lại cá cho sạch máu, để cho khô bớt nước rồi dùng con dao lóc lấy thịt, vứt xương hết đi. Làm cẩn thận cho sạch hoàn toàn xương, không để sót lại nhe.
  • Bỏ cá vào cái thau lớn, tẩm ướp với ½ thìa muối trắng, một muỗng hạt nêm, chút mì chính, đường cát và tiêu để trong khoảng chừng 1 giờ.
  • Trứng đập bỏ vô cái bát to, cho luôn bột năng vào khuấy kĩ cho trứng và bột quyện đều vào nhau là được.
  • Tỏi lột hết vỏ, xay nhuyễn đổ ra cái chén nhỏ.
  • Rau sống nhặt bỏ hết lá hư, rửa cho sạch để ra cái rá để cho khô bớt nước. Trái dưa leo cạo sơ vỏ, thái miếng tròn trộn cùng rau sống luôn.

Bước 2: Làm chả cá

  • Trút theo thứ tự 1 lớp cá tươi 1 lớp trứng và xíu tỏi băm vào trong cái cối xay, nhấn nút xay cho hỗn hợp nhuyễn ra. Nếu như cá nhiều thì chúng ta có thể phân ra rồi xay nhiều lần cho đều nhe.
  • Xay cá xong xuối, cho vào trong cái thau nhuôm to, cứ tiếp tục xay hết toàn bộ số cá trong thau thì thôi.
  • Chúng ta sử dụng đôi bao tay ni lông, chấm thêm chút dầu sau đó phân chia cá xay ra thành các phần nhỏ rồi tạo hình dẹp hay tròn tùy thích bỏ để vào cái mâm.

Bước 3: Chiên chả cá

  • Đặt 1 cái chảo lên bếp, rót dầu vào nấu sôi bồng lên, lấy một chiếc đũa chấm thử chảo dầu sủi bọt thì bỏ miếng chả cá vào chiên. Lật đều để cho chả chín vàng hai bên mặt là được, chiên hết toàn bộ số chả vừa làm rồi gắp ra cái mâm đã lót miếng giấy ngấm dầu.
  • Nếu ưng thưởng thức chả hấp thì ta chỉ việc xếp chả vào ở trong xửng hấp như hấp các món bình thường nhe.

Bước 4: Trang trí và dùng chả cá

  • Chờ chả cá bớt nóng 1 xíu thì các bạn thái lát cỡ vừa ăn xếp vào cái dĩa, dùng kèm với rau sống, dưa leo rồi chấm nước mắm tỏi ớt hoặc ớt tương gì cũng ngon miệng nghen.

Yêu cầu đối với cách làm chả cá:

  • Khi làm cá các bạn luôn phải làm thật sạch, không để sót lại vi, vẩy hay là bất cứ xương cá nào nha.
  • Chả cá rất là dẻo vì có bột năng, vậy cho nên lúc chia lát bạn chú ý thấm tí dầu ăn vào đôi bao tay mới dễ làm được.
  • Lát chả cá chiên thành phẩm chín đều hết từ ngoài vào trong, phần da ngoài vàng óng, dậy hương tiêu tỏi xay rất là cuốn hút.

Qua cách làm món chả cá thác lác ngon nhức nách mà chuyên mục đã vừa giới thiệu tới các chị em nội trợ, chắc bạn cũng đã hiểu hơn về quy trình chế biến món này quả thật không khó chút nào phải không? Chỉ cần chọn đúng nguyên liệu là loại cá tươi ở các vùng biển lân cận, có thể là Nha Trang, Bình Thuận hay Vũng Tàu chẳng hạn, bỏ tủ lạnh đông vài ngày, muốn ăn thì đem ra làm, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng và khử mùi tanh bằng các loại rau được giã nhuyễn trộn kèm là đã có thể hoàn tất một món chả mang hương vị của biển khơi rồi. Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm thật ngon miệng với chả cá thác lác. Đừng quên đồng hành và ủng hộ chuyenchiem.comnhé!

Bình luận bài viết
Xem thêm:   9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà