Bếp của chị em

Cách nấu món vịt om sấu ngon tuyệt vời cho các bà nội trợ.

Để có một nồi vịt om sấu đúng chuẩn vị  không hề khó như nhiều bà nội trợ vẫn nghĩ. Vịt om sấu là món ăn mà người Hà Nội nói riêng và miền Bắc nói chung rất ưa thích trong những ngày hè oi nóng. Món vịt om sấu vừa có vị thơm, ngậy mà lại thanh thanh chua của vị sấu. Tuy nhiên, để có một nồi vịt om sấu ngon đúng chuẩn thì nhiều chị em vẫn chưa nắm rõ cách thực hiện. Cùng khám phá một số bí quyết để có cách nấu ngon nhé:vịt-om Cách nấu món vịt om sấu ngon tuyệt vời cho các bà nội trợ.

Nguyên liệu cho món vịt om sấu

  • 3 – 4 nhánh sả, gừng 1 củ rửa sạch, đập giập
  • Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập giập
  • Sấu tuỳ theo khẩu phần ăn và trọng lượng của vịt ( đối với con vịt gần 2kg thì 5,6 quả sấu là vừa vị chua); gọt sạch vỏ, cứa mấy lát ngoài viền quả để khi nấu, sấu nhanh chín và ra nhân thịt. Nếu nhà không có sấu, chị em cũng có thể sử dụng tạm quả me, quả dọc hoặc me chua đã được chế biến. Tuy nhiên, vị của me hay dọc sẽ không được thanh ngọt như vị sấu.
  • Ớt tươi 1 quả thái từng sợi bé, và tuỳ theo khẩu vị của mỗi người có thể cho hoặc không, hạt tiêu, mì chính, nước mắm, ít đường (tùy khẩu vị thích ăn ngọt hay ít)
  • Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi khi chuẩn bị ăn
Xem thêm:   Cách làm bánh Trung thu chocolate dẻo vị rượu sữa ngon kích thích vị giác

Một số mẹo chọn vịt ngon và cách sơ chế vịt

Khâu chọn vịt: Đối với món vịt om sấu, không nên chọn con vịt quá béo hay quá to, khi nấu lên món ăn sẽ rất ngậy do quá nhiều mỡ làm nước vịt om sấu mất đi vị ngon,ngọt tự nhiên. Khi mua nên chọn con vịt vừa tầm, cầm chắc tay, chắc thịt.

Khâu sơ chế vịt: Vịt sau khi được làm hết lông, nên dùng muối hạt chà xát kỹ mặt ngoài và trong con vịt cho sạch sẽ. Muốn vịt có mùi thơm, các chị em có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng để rửa qua vịt. Nếu nhà không có rượu, thì chanh hoặc giấm gạo cũng có thể làm vịt vừa sạch lại bớt mùi hôi, tăng hương vị khi nấu. Hoặc cũng có thể thêm một cách là khi nấu, chị em cũng có thể cho vào ít củ hành khô đã được nướng

qua. Mùi hành khô nướng sẽ làm dậy mùi thơm của món vịt.vịt Cách nấu món vịt om sấu ngon tuyệt vời cho các bà nội trợ.

Sau khi làm sạch. Tiến hành chặt vịt theo từng miếng thon dài vừa phải. Không nên chặt miếng to như thịt gà vì như vậy vịt khó chín và gia vị không ngấm hết vào thịt vịt

Các bước nấu vịt om sấu

Sau khi đã chuẩn bị xong, các chị em sẽ ướp vịt đã được chặt sẵn với các gia vị, nguyên liệu trên ít nhất 20 phút. Gia vị mì chính, mắm nên cho vừa phải ướp để vịt ngấm và đậm.Để khi om các chị em còn dễ chỉnh lại liều lượng gia vị cho vừa vị ăn sao cho vịt không quá mặn hay quá nhạt . Nhớ để lại 1 ít xả, hành, tỏi, gừng đã được đập giập để phi mỡ cho món ăn càng đậm thêm đậm đà hương vị.

Xem thêm:   Giúp các chị em phân biệt cá tươi- cá ươn.

Cho vịt đã được ướp ( lúc này đã được tẩm ướp đầy đủ gia vị ) vào nồi, vừa xào vừa om. Đừng đun lửa quá to vì làm như vậy vịt sẽ bị khô. Đun với lửa vừa phải, đến khi sôi thì cho lửa liu riu, om cho vịt chín mềm là được. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Nếu muốn chế thêm nước để chan ăn cùng bún, nhớ sử dụng nước đã đun sôi, bởi nếu dùng nước lạnh, vị của vịt sẽ bị có mùi tanh. Khi ăn cho hành lá, mùi tàu

Bình luận bài viết