Bếp của chị em

9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Cách làm kim chi hàn quốc ngon chuẩn vị cực đơn giản tại nhà mà các bạn không thể nào bỏ qua. Kim chi là món ăn quen thuộc đối với người hàn quốc và là nét đặc trưng văn hóa của người dân nước này. Giống như món dưa muối của Việt Nam, kim chi hàn quốc cũng được lên men kết hợp với vị cay nồng của ớt, kích thích vị giác được nhiều người yêu thích trong bữa cơm. Công thức làm kim chi hàn quốc khá đa dạng với nhiều biến tấu mới lạ như kim chi cải thảo truyền thống, kim chi củ cải, kim chi lá hẹ, kim chi lá tía tô,…..Các bà nội trợ nếu đang tìm kiếm một món ăn kèm mới cho gia đình mình thì còn chần chờ gì mà không thử thực hiện những món kim chi này cho mọi người cùng thưởng thức nhỉ.

Cách làm kim chi ngon tại nhà

  1. Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc truyền thống
  2. Cách làm kim chi củ cải ngon chuẩn vị
  3. Cách làm kim chi cải thảo Việt Nam lạ miệng
  4. Cách làm kim chi su hào giòn ngon
  5. Cách làm kim chi bắp cải ngon đậm đà hương vị
  6. Cách làm kim chi dưa leo ngon tại nhà
  7. Cách làm kim chi lá hẹ của người hàn quốc
  8. Cách làm kim chi củ cải khô giòn ngon
  9. Cách làm kim chi lá tía tô ngon đậm đà

Hãy cùng chuyenchiem.comtham khảo những cách làm kim chi hàn quốc ngon đơn giản dưới đây và thực hiện cho mọi người cùng thưởng thức nhé.

1. Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc truyền thống

1.1. Nguyên liệu làm kim chi cải thảo chuẩn Hàn Quốc

  • 3-4 cây cải thảo cỡ trung bình.
  • 120gr muối.
  • 500ml nước.
  • 30gr bột gạo nếp.
  • 30gr đường (có thể dùng đường trắng hoặc nâu đều được).
  • 400gr củ cải bào sợi.
  • 200gr cà rốt bào sợi.
  • 7-8 cây hành lá, rửa sạch, cắt khúc.
  • 100gr hẹ cắt khúc.
  • 24 tép tỏi băm nhỏ.
  • 10gr gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ.
  • 1 củ hành tây vừa lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • 100ml nước mắm.
  • 50gr muối tôm.
  • 200gr bột ớt Hàn Quốc.
cach-lam-kim-chi-1 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

1.2. Dụng cụ làm kim chi cải thảo hàn quốc

  • Dao.
  • Tô.
  • Nồi.
  • Đũa.
  • Hộp.

1.3. Cách làm kim chi cải thảo chuẩn Hàn Quốc

Bước 1: Cải thảo cắt đôi.

cach-lam-kim-chi-2 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Với mỗi nửa cây cải thảo thì cắt 1 đoạn ngắn để tách làm 2 (không cắt rời hoàn toàn).

cach-lam-kim-chi-3 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 2: Ngâm cải thảo vào 1 chậu nước lớn để cải thảo ướt. Sau đó rắc muối vào giữa các lớp lá, phần dưới thân thì rắc nhiều muối hơn.

cach-lam-kim-chi-4 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 3: Để yên lá cải thảo như vậy trong 2 tiếng, cứ 30 phút thì lật cây cải thảo 1 lần để chúng ngấm đều muối. Bạn có thể múc 1 ít nước mặn dưới đáy để rưới đều lên bề mặt cải thảo.

Bước 4: Sau 2 tiếng thì rửa lại cải thảo vài lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ muối và bụi bẩn.

cach-lam-kim-chi-5 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 5: Với phần sốt, bạn hòa nước và bột gạo nếp lại với nhau trong 1 cái nồi nhỏ, sau đó đặt lên bếp đun với lửa vừa trong khoảng 10 phút, khi hỗn hợp sôi thì dùng đũa khuấy đều, thêm đường vào, khuấy đều trong 1 phút rồi tắt bếp, để nguội.

cach-lam-kim-chi-6 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 6: Với phần gia vị, bạn cho tỏi, gừng, hành tây vào 1 cái bát rồi trộn đều, thêm nước mắm, muối tôm và bột ớt vào trộn đều cùng.

cach-lam-kim-chi-7 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà
cach-lam-kim-chi-8 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 7: Cho nguyên liệu vào phần hỗn hợp gia vị ở bước 6, trộn đều cùng.

cach-lam-kim-chi-9 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 8: Phết hỗn hợp bột ớt và các loại rau củ ở bước 7 lên từng lá cải thảo, cuộn lại rồi xếp vào hộp kín.

cach-lam-kim-chi-10 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bạn có thể dùng kim chi ngay sau khi làm hoặc để một vài ngày cho kim chi lên men!

2. Cách làm kim chi củ cải ngon chuẩn vị

2.1. Nguyên liệu làm kim chi củ cải

  • 1.8kg củ cải Hàn Quốc.
  • 2 tsp muối.
  • 2 tbsp đường.
  • 2 tsp tỏi băm.
  • 1 tsp gừng băm nhỏ.
  • 4 cây hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • ¼ chén nước mắm.
  • 2/3 chén ớt bột.
cach-lam-kim-chi-11 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

2.2. Dụng cụ làm kim chi củ cải

  • Tô.
  • Dao.
  • Hũ.

2.3. Cách làm kim chi củ cải chuẩn

Bước 1: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó cắt củ cải thành những miếng lập phương có kích thước 2 – 2.5cm rồi cho vào 1 cái tô lớn.

cach-lam-kim-chi-12 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 2: Cho thêm muối và đường vào ô củ cải, trộn đều rồi để yên trong khoảng 30 phút để củ cải ngấm gia vị. Sau đó thì gạn nước trong tô củ cải ra 1 cái tô nhỏ hơn.

cach-lam-kim-chi-13-1 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 3: Thêm tỏi băm, gừng băm, hành lá cắt nhỏ, nước mắm, ớt bột và 1/3 lượng nước được gạn ra từ tô củ cải vào trong tô củ cải, trộn đều để củ cái ngấm đều gia vị.

cach-lam-kim-chi-14 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 4: Cho phần củ cải đã ướp đầy đủ gia vị vào 1 cái hũ thủy tinh, ấn các miếng củ cải xuống để loại bỏ không khí. Bạn có thể dùng ngay sau khi làm xong hoặc để một vài ngày cho kim chi lên men

cach-lam-kim-chi-15 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

3. Cách làm kim chi cải thảo Việt Nam lạ miệng

3.1. Nguyên liệu làm kim chi cải thảo Việt Nam

  • 1.35kg cải thảo.
  • 75,6gr muối.
  • 225gr củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành những sợi nhỏ.
  • 56,7gr cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi.
  • 1 nắm hẹ rửa sạch, cắt khúc 2.5cm.
  • 3 quả táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những dải mỏng.
  • ½ quả ớt chuông, bỏ hạt và lõi rồi cắt thành những dải nhỏ.
  • 1 quả lê gọt vỏ, bỏ lõi.
  • 4 tép tỏi.
  • 1 củ hành tây to.
  • 4.5gr gừng.
  • 23.3gr muối.
  • 1 lít nước.

3.2 Dụng cụ làm kim chi cải thảo Việt Nam

  • Dao.
  • Tô.
  • Khăn xô.
  • Muỗng.
  • Hũ.
  • Máy xay sinh tố.

3.3. Cách làm kim chi cải thảo Việt Nam tại nhà

Bước 1: Cải thảo rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc thân cây. Sau đó ở mỗi nữa của cây cải thảo thì cắt 1 đường dài khoảng 5cm ở lõi của cải thảo.

cach-lam-kim-chi-16 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 2: Rửa cải thảo dưới vòi nước sạch để các lá cải thảo đều ướt. Sau đó rắc 75.6gr muối vào từng lớp lá cải thảo và ướp trong khoảng 2 tiếng.

cach-lam-kim-chi-17 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Lưu ý: cứ khoảng 20 phút thì lật 1 lần để cải thảo thấm đều muối.

Bước 3: Sau 2 tiếng thì rửa lại cải thảo vài lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ muối và bụi bẩn rồi để sang 1 bên cho ráo nước.

cach-lam-kim-chi-18 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 4: Với phần rau củ, bạn trộn đều củ cải, cà rốt, táo, hẹ, ớt chuông đã sơ chế lại với nhau trong 1 cái tô sạch, rồi để sang 1 bên.

cach-lam-kim-chi-19 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 5: Cho lê, hành tây và gừng vào máy xay sinh tố, bật máy để xay cho tất cả các nguyên liệu nhuyễn rồi trút vào 1 miếng khăn xô sạch.

cach-lam-kim-chi-20 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 6: Hòa 1 lít nước với 23.3gr muối trong 1 cái tô nhỏ, khuấy đều cho đến khi muối tan hết. Sau đó cho túi gia vị ở bước 5 vào tô nước muối, dùng muỗng nhấn túi gia vị xuống để gia vị thoát ra ngoài, hòa với nước muối.

cach-lam-kim-chi-21 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 7: Rắc phần hỗn hợp rau củ ở bước 4 vào từng lớp lá cải thảo.

cach-lam-kim-chi-22 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Sau đó đổ phần nước muối có chứa gia vị ở bước 6 vào hũ cải thảo rồi đậy nắp lại, để 1.5 – 3 ngày để kim chi lên men là có thể lấy ra thưởng thức!

cach-lam-kim-chi-23 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

4. Cách làm kim chi su hào giòn ngon

4.1. Nguyên liệu làm kim chi su hào

  • 1 kg su hào.
  • ½ củ cải.
  • 1 củ cà rốt.
  • ½ củ hành tây.
  • ½ quả táo.
  • 10gr hành củ.
  • 10gr tỏi.
  • 10gr gừng.
  • 50gr hành boa-rô.
  • 50gr hẹ.
  • 50gr cơm nếp.
  • 2 tbsp đường.
  • 1/3 chén muối biển thô.
  • 30gr cá cơm khô.
  • 60ml mắm.
  • ¼ chén ớt bột Hàn Quốc (có thể gia giảm tùy khẩu vị).
cach-lam-kim-chi-24 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

4.2. Dụng cụ làm kim chi su hào

  • Dao.
  • Tô.
  • Chảo.
  • Máy xay sinh tố.
  • Hũ.

4.3. Cách làm kim chi su hào ngon đơn giản

Bước 1: Su hào rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành những miếng hình vuông.

cach-lam-kim-chi-25 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 2: Ướp su hào với muối trong khoảng 30 phút, sau đó xả lại nhiều lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ muối và bụi bẩn.

cach-lam-kim-chi-26 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 3: Tôm tươi rửa sạch rồi mang đi hấp, sau đó bóc lấy phần thịt tôm (nếu bạn sử dụng tôm khô, hãy rửa thật sạch để loại bỏ đất cát).

Cá cơm cũng rửa qua nước cho sạch hết bụi bẩn. Sau đó cho tôm, cá cơm, 1 bát con nước vá 1 nhánh gừng gọt vỏ, đập dập vào chảo ninh chung với nhau trong khoảng 30 phút.

cach-lam-kim-chi-27 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 4: Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi để cho ráo nước, sau đó bào sợi.

Bước 5: Gừng, hành củ và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Táo và hành tây gọt bỏ vỏ, thái miếng.

Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 3 và 5 vào máy xay sinh tố, thêm cơm nếp, nước mắm và đường vào cùng rồi bật máy, xay cho đến khi tất cả các nguyên liệu nhuyễn mịn.

cach-lam-kim-chi-28 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 7: Hành Boa-rô và lá hẹ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc cỡ 2.5cm.

Bước 8: Lấy 1 cái tô sạch, lớn, trộn đều củ cải, cà rốt bào sợi cùng hành boa-rô, lá hẹ đã sơ chế ở bước 7 và hỗn hợp gia vị ở bước 6 lại với nhau. Vừa trộn vừa thêm ớt bột sao cho khi trộn xong, ớt bột phủ đều các nguyên liệu là được.

Bước 9: Cho su hào vào trộn đều cùng với hỗn hợp rau củ ở bước 8 rồi cho tất cả vào trong 1 cái hũ thủy tinh, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng 1 – 3 ngày là kim chi có thẻ ăn được!

5. Cách làm kim chi bắp cải ngon đậm đà hương vị

5.1. Nguyên liệu làm kim chi bắp cải

  • 1 cây bắp cải xanh.
  • 3 tbsp muối biển thôi.
  • 3 cây hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ.
  • ¼ chén ớt bột Hàn Quốc (loại ớt này sẽ tạo màu sắc đỏ đẹp mắt nhưng không quá cay).
  • 2 tbsp nước mắm.
  • 1 tsp tỏi băm.
  • 1 tsp gừng băm.
cach-lam-kim-chi-29 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

5.2. Dụng cụ làm kim chi bắp cải

  • Dao.
  • Tô.
  • Hũ.

5.3. Cách làm kim chi bắp cải ngon

Bước 1: Bắp cải mua về cắt thành những miếng vuông cỡ 5cm rồi mang đi rửa sạch, để cho ráo nước.

cach-lam-kim-chi-30 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 2: Cho bắp cải đã để ráo nước vào 1 cái tô lớn, lần lượt rắc muối vào từng lớp bắp cải rồi để trong khoảng 2 tiếng, cứ 20 phút trở 1 lần để bắp cải ngấm đều muối.

cach-lam-kim-chi-31 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 3: Sau 2 tiếng thì mang bắp cải đi rửa lại vài lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ muối và bụi bẩn. Sau đó để cho bắp cải ráo nước.

Bước 4: Lấy 1 cái tô lớn, sạch, trộn đều bắp cải, hánh lá, bột ớt, nước mắm, tỏi, gừng băm và ½ chén nước lại với nhau rồi cho vào trong 1 cái hũ thủy tinh, đậy nắp và để từ 1 – 3 ngày cho kim chi lên men là có thể lấy ra thưởng thức!

cach-lam-kim-chi-32 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

6. Cách làm kim chi dưa leo ngon tại nhà

6.1. Nguyên liệu làm kim chi dưa leo

  • 6 – 7 trái dưa leo.
  • 4 chén nước.
  • 4 tbsp muối.
  • 1 nắm lá hẹ rửa sạch, cắt khúc.
  • ½ củ hành tây lột vỏ, xắt mỏng.
  • 2 chén củ cải Hàn Quốc, cắt sợi mỏng.
  • 6 con tôm đã lột vỏ.
  • 2 tbsp cơm nguội.
  • 1 miếng gừng gọt vỏ, rửa sạch.
  • 3 tép tỏi.
  • 1 tbsp đường.
  • 1/3 chén ớt bột Hàn Quốc.
  • 4 tbsp nước mắm.
  • ¼ chén nước.
cach-lam-kim-chi-33 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

6.2. Dụng cụ làm kim chi dưa leo

  • Tô.
  • Dao.
  • Nồi.
  • Máy xay sinh tố.
  • Hũ.

6.3. Cách làm kim chi dưa leo

Bước 1: Dưa leo mua về rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi bổ làm đôi theo chiều ngang. Sau đó dùng dao xẻ dọc quả dưa leo thành hình chữ thập.

cach-lam-kim-chi-34 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Lưu ý: không xẻ dưa leo rời hoàn toàn mà nên chừa lại 1cm để có thể nhồi nhân vào giữa.

Bước 2: Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho vào nồi 4 chén nước và 4 tbsp muối rồi đun sôi. Sau đó cho dưa leo đã cắt vào ngâm trong nước nóng khoảng 45 phút để dưa leo vẫn giữ được độ giòn sau khi chế biến.

cach-lam-kim-chi-35 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 3: Cho ¼ chén nước cùng với tôm, cơm nguội, tỏi, gừng vào máy xay sinh tố rồi bật máy, xay cho tất cả các nguyên liệu thật nhuyễn mịn.

cach-lam-kim-chi-36 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 4: Lấy 1 cái tô sạch khác, trộn đều củ cải, hẹ, hành tây, ớt bột, nước mắm và đường lại với nhau. Sau đó cho hỗn hợp gia vị vừa xay nhuyễn ở bước 3 vào trộn đều cùng.

cach-lam-kim-chi-37 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 5: Dưa leo sau khi đã ngâm trong nước đủ thời gian thì vớt ra, rửa lại với nước lạnh rồi dùng khăn thấm hết nước. Nhẹ nhàng tách dưa leo ra, nhồi phần rau củ vừa trộn ở bước 4 vào giữa rồi xếp vào 1 cái hũ thủy tinh sạch, đậy nắp lại, để kim chi lên men sau 1 ngày là có thể lấy ra thưởng thức!

cach-lam-kim-chi-38 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

7. Công thức làm kim chi lá hẹ của người hàn quốc

7.1. Nguyên liệu làm kim chi lá hẹ

  • 450gr lá hẹ.
  • 1 tbsp bột gạo nếp.
  • 4 tbsp ớt bột Hàn Quốc.
  • 3 tbsp nước mắm.
  • 1 tbsp tôm muối Hàn Quốc (có thể thay bằng nước mắm).
  • 1 tbsp đường.
cach-lam-kim-chi-39 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

7.2. Dụng cụ làm kim chi lá hẹ

  • Nồi.
  • Dao.
  • Tô.
  • Hũ.

7.3. Cách làm kim chi lá hẹ ngon

Bước 1: Trộn bột gạo nếp với ½ chén nước trong 1 cái nồi, sau đó đặt lên bếp đun nóng, vừa đun vừa khuấy đều để bột dày lên thành hồ rồi tắt bếp và để nguội.

cach-lam-kim-chi-40 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 2: Lá hẹ rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt khúc 2.5-3cm.

Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu ở phần gia vị và ½ chén nước vào 1 cái tô sạch, sau đó cho lá hẹ vào, xát nhẹ gia vị vào lá hẹ rồi để yên như vậy trong vòng 2 – 3 tiếng ở nhiệt độ phòng.

cach-lam-kim-chi-41 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 4: Khi kim chi đã ngấm gia vị thì xếp vào trong hũ, để 1 – 2 ngày cho kim chi lên men là có thể thưởng thức!

cach-lam-kim-chi-42 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

8. Cách làm kim chi củ cải khô giòn ngon

8.1. Nguyên liệu làm kim chi củ cải khô

  • 1kg củ cải khô (bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn ở các siêu thị).
  • 1 tbsp dầu thực vật.
  • 3 tép tỏi băm.
  • 2 tbsp nước mắm.
  • 3 tbsp ớt bột Hàn Quốc.
  • 3 tbsp siro gạo.
  • 2 tsp mè.
cach-lam-kim-chi-43 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

8.2. Dụng cụ làm kim chi củ cải khô

  • Tô.
  • Chảo.
  • Muỗng gỗ.

8.3. Cách làm kim chi củ cải khô đơn giản

Bước 1: Củ cải khô mua về rửa sạch rồi để cho ráo nước.

cach-lam-kim-chi-44 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Sau đó ngâm vào trong nước lạnh 7 – 8 phút rồi lại vớt ra, để ráo.

cach-lam-kim-chi-45 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 2: Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho dầu và củ cải khô vào xào qua với lửa vừa.

cach-lam-kim-chi-46 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 3: Trộn đều tỏi, hành, nước mắm, ớt và siro gạo lại với nhau trong 1 cái tô rồi cho củ cải đã xào vào trộn đều cùng. Cuối cùng thì rắc mè lên kim chi là hoàn thành!

9. Cách làm kim chi lá tía tô ngon đậm đà

9.1. Nguyên liệu làm kim chi lá tía tô

  • 50 – 60 lá tía tô.
  • 2 – 3 tbsp ớt bột Hàn Quốc.
  • 1 tbsp nước mắm.
  • 1 tbsp xì dầu.
  • 2 tsp tỏi băm.
  • 1 tbsp đường.
  • ½ chén nước dùng (bạn đun sôi 1 chén nước với 1 miếng tảo biển có kích thước 5cm trong 5 phút, tắt bếp để nguội là thu được nước dùng cho món kim chi lá tía tô).
cach-lam-kim-chi-47 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

9.2. Dụng cụ làm kim chi lá tía tô

  • Hũ.
  • Khăn.
  • Muỗng.
  • Tô.

9.3. Cách làm kim chi lá tía tô ngon

Bước 1: Lá tía tô mua về rửa sạch và kỹ từng chiếc lá, sau đó xếp các lá lại với nhau rồi vẩy sạch nước.

cach-lam-kim-chi-48 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Để thao tác nhanh hơn, bạn hãy dùng khân giấy để thấm sạch hết nước ở từng chiếc lá.

cach-lam-kim-chi-49 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Bước 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu còn lại vào trong 1 cái tô. Sau đó lấy 1 cái hộp có nắp đậy, cho khoảng 3 – 4 lá tía tô vào trong hộp rồi phết 1 lớp hỗn hợp gia vị, làm lần lượt như vậy cho đến hết.

cach-lam-kim-chi-50 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Lưu ý: cứ xếp 3 – 4 lá – 1 lớp hỗn hợp thì ở lớp lá sau, bạn xoay cuống lá ngược hướng với lớp trước để tạo độ cân bằng khi xếp chồng các lớp lá lên nhau.

Bước 3: Sau khi xếp hết các lớp lá vào trong hộp, nếu hỗn hợp gia vị còn thì đổ hết vào torng hộp, sau đó đóng nắp hộp lại và để ở nhiệt độ phòng khoảng vài giờ rồi mới cho vào tủ lạnh. Bạn có thể dùng kim hci tía tô ngay trong khi bảo quản lạnh!

cach-lam-kim-chi-51 9 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc và Việt Nam ngon tại nhà

Sau khi tham khảo những cách làm kim chi hàn quốc ngon trên đây chắc hẳn các bạn đã biết được công thức chính xác của món kim chi đậm đà hương vị này và thực hiện cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức, kích thích khẩu vị mỗi bữa ăn. Chúc các bạn thực hiện thành công món kim chi này và hãy luôn đồng hành cùng chuyenchiem.comđể cập nhật thêm nhiều công thức món ăn ngon mới lạ nhé.

Bình luận bài viết
Xem thêm:   Cách làm bánh trung thu thạch bơ ngon dai dai béo béo